Higiene, segurança conservação e congelação de alimentos / Victor Monteiro
Idioma: Português.País: Portugal.Menção da edição: 4ª edPublicação: Lisboa : Lidel, 2010Descrição: 210 p. ; 24 cmISBN: 9789727576906.Resumo: Higiene teoria e técnicas. - Áreas técnicas da cozinha. - Técnicas ambientais na cozinha. - Equipamentos de frio. - Conservação refrigeração. - Congelação.Assunto - Nome comum: Saúde | Higiene | Alimentação| Tipo de documento | Biblioteca | Biblioteca de inscrição | Cota | Número de cópia | Estado | Data de devolução | Código de barras | |
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Monografia
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Biblioteca Municipal de Lagoa | Biblioteca Municipal de Lagoa | 613.29 MON (Ver prateleira(Abre abaixo)) | 70209 | Emprestado | 12/20/2019 | D00000066717 |
Emprestado ao gabinete do Sr. Presidente
Higiene teoria e técnicas. - Áreas técnicas da cozinha. - Técnicas ambientais na cozinha. - Equipamentos de frio. - Conservação refrigeração. - Congelação
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